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南昌一大排档成了“网红”店 厨师变主播直播做菜

导读:直播后厨做菜全过程,让顾客吃得更放心。疫情期间,很多餐饮店都采取外卖送餐得经营形式,但营业额还是受到了影响。与这些店不一样的是,南昌市西湖区船山路一家大排档的老板把自家厨房改成直播间,并向食客们直播整洗菜、切菜、炒菜得全过程。而这一方式也深受广大网友好评,大家点餐更放心了,店铺每天营业额不降反升。厨师变主播 直播做菜南昌市西湖区的船山路素有“夜宵一条街”之称,每到饭点,这条街就弥漫着浓浓的烟火气。

直播后厨做菜全过程,让顾客吃得更放心。

疫情期间,很多餐饮店都采取外卖送餐得经营形式,但营业额还是受到了影响。与这些店不一样的是,南昌市西湖区船山路一家大排档的老板把自家厨房改成直播间,并向食客们直播整洗菜、切菜、炒菜得全过程。而这一方式也深受广大网友好评,大家点餐更放心了,店铺每天营业额不降反升。

厨师变主播 直播做菜

南昌市西湖区的船山路素有“夜宵一条街”之称,每到饭点,这条街就弥漫着浓浓的烟火气。今年34岁的刘海浪就在船山路经营一家大大排档,往常他的店铺就很火,食客都是取号等座。

昨日中午,记者来到这家“网红”大排档,与往日排队等号的场景相比,眼下店里没有食客,但厨房里挺热闹,“老铁们,666来一波,今天想看我做什么菜,给你们炒一个藜蒿炒腊肉吧。”厨师舒伟峰俨然摆出一副专业主播的架势,与网友们互动。他带着口罩,先直播做菜,然后又带着网友们“参观”店堂、厨房、配菜间等。让网友一起监督后厨

记者看到,店内安装了好多摄像头,特别是对后厨的一举一动进行了多角度直播,从收菜验货、到选材清洗、厨房加工,还有最后的炒菜打包,都被实时直播。网线的另一端,成千上万双眼睛通过屏幕看着这一切。网友“南昌吃货”在直播间留言说,“餐馆敢‘晒’厨房,说明食品安全有保障。”

谈及做直播的初衷,刘海浪告诉记者,疫情期间,宅在家的他每天用手机看直播,“我看到很多主播直播做菜,很有意思,我就突发奇想,干脆开放后厨、进行直播,让广大食客一起来监督我们的菜品质量。”

以后延续直播厨房模式

“食客们可以在手机上的直播平台观看后厨里的所有事儿。”刘海浪说,让他想不到的是,直播后厨的模式深受广大食客的喜爱,店里线上营业额也大幅提升,每天保持在一万元左右。

记者还了解到,疫情期间,刘海浪的大排档还推出了“无接触安心配送”服务,每一份外卖上都由店内员工进行一对一配送,5公里内10分钟可到达。“后厨直播不仅让食客们吃得更放心,还提升了后厨人员的自律意识。”刘海浪表示,直播做菜也成了该店的一张名片,为让食客吃得更放心,他打算在疫情过后延续这种直播厨房的经营模式。

标签: 图说社会  

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