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牛肉也能“造假”?教你用三种方法辨别真假

  导语:近年来随着交通运输业不断发展,人们可以选择的食物种类也越来越多,同时因为近年来养生观念深入人心,很多人为了自己的健康着想,生活上会尽量多吃高蛋白食物,以此补充人体需要能量和营养。

  市场上比较多人购买的肉类非猪肉莫属,但是猪肉的脂肪含量非常高,经常吃或能令到你的血脂,血压升高,还可能使人发胖,因此现在人们会更加偏向选择牛肉。牛肉的营养价值比猪肉还高,口感更佳,但是牛肉的价格也是相对比较贵的,一斤牛肉的钱可以买一斤半的猪肉,商家的进牛肉的价格也是比较高昂的。

  

  有些商家为了压缩成本,会自行制作牛肉,他们会在制成的牛肉上添加一些化学用剂,外行人是根本无法分辨出来的,而且一般这种牛肉的价格会比市场价格要低,这样就会吸引大量的人来购买,长时间食用这种牛肉会对人的健康造成影响。

  经常购买牛肉吃的人表示,真假牛肉在口感上是没有什么明显差别的,那你了解假牛肉的制作过程吗?下面一起了解一下吧!

  现在市面上有些牛肉是由鸡肉,猪肉或者其他肉类合成的,另外还会加上牛部位放在水中煮一下,煮熟后再加一些调味料,调至与牛肉味道无异,在经过多道工序,制成之后无论是在外形,口感,味道都与真牛肉无异。

  

  相对于人工制成的“人工牛肉”,由多种肉类合成的牛肉就显得相对健康,一些无良商家为了赚更多的钱,会用一些调味料混合糯米等制成牛肉干,这种“人工牛肉”严格来讲都算不上牛肉,这种人工直接制成相对来讲成本更加低,一般人吃起来就感觉像真的牛肉干那样。

  某些商家还会把糯米和一些牛内脏混合在一起,加入添加剂,调制成鲜牛肉的模样再进行售卖。

  上述所提及的牛肉经常吃对身体是一点好处也没有的,而且那些制作“牛肉”的作坊卫生环境也是难以考究的,我们不清楚那些肉类是否沾上什么病毒或者细菌,因此平常选择牛肉时要小心谨慎。

  

  真假牛肉可以用以下方法鉴别以下

  1、 看

  新鲜健康的牛肉颜色是暗红色的,筋络分布紧密均匀,纹理自然,而假牛肉颜色鲜艳,异味比较重,肉质纹理粗糙。

  

  2、 摸

  平时购买牛肉的时候可以用手摸一下牛肉,粘手的是假牛肉,新鲜的牛肉是不粘手的。

  

  3、 闻

  新鲜牛肉牛味浓郁,带有股腥味,假牛肉味道相对刺鼻,一些已经开始腐烂的牛肉还会有酸臭味。

  

  虽然多吃牛肉可以补充不少营养,但是在选购的时候就要谨慎一些,在购买牛肉的时候尽量选择正规的超市,或者有专人管理的市场。

  温馨提示:生活中不要为了方便去购买牛肉馅,因为牛肉馅比较精细,掺杂一些其他东西也难以分辨,为了健康着想,尽量选择新鲜的牛肉剁成的馅料,这样会比较让人放心。

来源地址:https://www.163.com/dy/article/G6KA37BQ0525LBIN.html

标签: 牛肉  猪肉  牛肉馅  牛肉干  肉类  鸡肉  
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