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带鱼别直接下锅炸,这两步很关键!

带鱼是深海的鱼类,主要分布于西太平洋和印度洋,在我国的海域也都有分布,是平常在市场就能买到的海鲜,滋味鲜美没有小刺,而且价格不高而受到了大家的喜爱。

炸带鱼别直接下锅炸,这两步很关键,腌好的鱼块用厨房纸擦干净,一定要中小火慢炸,复炸一次口感更好。

大家可以炸的时候裹上一层干面粉,然后裹上鸡蛋液,口感会更好外酥里嫩,不然带鱼不酥脆还易回软。

干炸带鱼


by橘子香味

配料:

带鱼380克、洋葱10克、面粉小半碗、姜两片、料酒两勺、盐适量、油适量、五香粉适量

烹饪步骤:

1.洋葱切丝;


2.姜切片;


3.洋葱和姜加入带鱼段中;


4.加盐;


5.加五香粉;


6.加料酒;


7.抓匀;


8.带鱼裹上一层面粉;


9.装盘备用;


10.锅中油五成热下带鱼;


11.先不要搅拌,带鱼变色翻面;


12.捞出晾凉;


13.进行大火复炸;


14.带鱼变金黄酥脆即可;


15.捞出;


16.装盘。


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来源地址://www.163.com/dy/article/GFCUN1G10545MKPK.html

标签: 带鱼  洋葱  面粉  料酒  五香粉  鸡蛋  
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