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9道即将消失的四川美食,可能再也吃不到了

爆、烧、熬、炒、溜、煮、涮、蒸等十八般武艺制作,让中国美食成为全球格调最高的菜品。而四川美食闻名中华,百菜百味,各自争艳。但现在很有儿时的美食已经很少能见到了。鸡毛店小编来盘点那些即将失传的四川美食,大家是否吃过?



现在很多菜肴的制作工艺已经在岁月的波浪下冲得烟消云散,很是可惜,我们一起看看有哪些吧!

1、开水白菜



开水白菜是国宴上的一道菜,但现在已经非常少见,至少鸡毛店小编并没有尝到过正宗的开水白菜。开水白菜并不是采用普通清水煮,而是用鸡、鸭、排骨等高汤熬制出来的,看着朴实无华,实则制作过程很繁琐。

2、三合泥



三合泥是将糯米、黄豆、绿豆碾成粉末,用糖水调制成糊糊,再用猪油将糊糊反复的炒成酱,直接入口食之。这种美食现在在四川的大街小巷都基本看不到了。至于味道怎样,小编也没有尝过。

3、波丝油糕



波丝油糕是彭县的特色小吃,现在已经很少能看到。波丝油糕酥香味甜,色泽金黄,是用面粉、猪油、玫瑰馅制作,外面一层有千丝万缕的拔丝,看着就知道制作工艺不简单,当然听说尝起来味道也不错。

4、神仙鸭子



神仙鸭子的主料自然是鸭子,配料是火腿、玉兰片、香菇、酱油等制作而成,先煮、再腌、后炒制,鸭肉味美咸鲜。虽制作方式简单,但现在也很难看到这道菜了。

5、荷花绣球



荷花绣球虽被记载在《四川菜谱》中,但现在基本没有四川人吃过这道菜了。荷花绣球究竟是什么味道也无从得知,具体做法和菜的食材也不明确。

6、奶汤大杂烩



奶汤大杂碎的奶汤是用鸡、排骨、鸭、猪蹄等食材熬制成白色浓汤,再加上海参、鸡鸭肉、香菇、竹笋等。现已失传,味道如何,小编也不知道。

7、蒸蒸糕



听闻在上个世纪,成都的大街小巷都能听到卖蒸蒸糕吆喝的声音。蒸蒸糕味道清香甜糯,老少皆宜,是用糯米或玉米捣成浆,加上玫瑰、红糖、蜂蜜蒸制而成。

8、搅搅糖



以前的学校门口就能看到卖搅搅糖的,是用糖稀搅在棍子上制作的,可以拉长。搅搅糖甜味重,小孩子比较喜欢吃,现在已经很少能见到了。

9、炸玉兰



鲜花饼听说过,炸玉兰却很少见,这道菜将玉兰花裹上一层薄薄的蛋液,在油锅中炸到淡黄色即可,可沾糖或盐食用。

小时候吃过的美食,现在已很难看到,你们是否也和鸡毛店小编有同样的感觉?还有哪些美食正在或已经消失了呢?你能说出几样?

来源地址://www.163.com/dy/article/GFKNFAVM0542LB3V.html

标签: 白菜  排骨  美食  鸭肉  糯米  香菇  
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