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广州街头"十大小吃" 果然名不虚传

在吃这件事上,广州人从不会认输。

广州的美食千千万,“食在广州”绝不是一句空话,这是一座包罗万象的美食之都,在广州的街头觅食是幸福的,从法式大餐到印度的咖喱饭,从北海道的金枪鱼刺身到东南亚的娘惹菜,再到中国的八大菜系和各地小吃,你都能在街头巷尾不经意地发现,袅袅的炊烟下,油腻的桌凳前,左手拿着晶莹剔透的钵仔糕,右手夹着酥香软烂的大块牛腩,呈现在你面前都是岁月如此静好的感叹。



从西华路到惠福路,从阿婆牛杂到广州酒家,一道道价格实惠又好吃的美食乱花渐欲迷人眼,这是一座复杂的美食迷宫,也是广州人的独有的幸福,分享10种到广州不得不吃的街头小吃,都是真正的“老广”味道,食在广州名不虚传。



1、【广州早茶】

广州人说“一盅两件,人生一乐”,这说的是吃早茶的快乐时光,如果来广州不吃一顿正儿八经的广式早茶,真的算是白来了,广东的早茶已经脱离了早餐的概念,可以从早晨六点一直供应到凌晨,能吃到的种类一天选5样,一星期也不带重复的。无论是让人满足的虾饺,还是甜到心里的流沙包和蛋挞、嘬一口就从骨头上脱落的酱凤爪,广东的早茶如果不考虑价格和时间,你放开了吃,真能算得上是一顿饕餮盛宴了。



2、【牛杂】

广州人嗜好吃牛杂、牛腩,熟软有嚼劲,搭配上独门的酱汁,让人吃的欲罢不能,直呼过瘾。广州有个老阿婆,推着手推车卖牛杂三十多年,征服了无数人的味蕾,每次出摊都能排起很长的队伍,等上一个钟也在所不惜,广州人爱牛杂爱的炽热,这才是广州城真正的乡愁。



3、【肠粉】

广州是吃肠粉的地方,不管是流动小商贩,还是老字号酒楼,肠粉都是广州市民早餐的必须之一,面如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。



4、【云吞面】

南方的著名面食,丝毫不比大开大合的北方面差,云吞面用的是“竹升面”,制作相当的繁琐,口感筋道有力,味道清香,煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤,淋入少许猪油,喜欢吃面的千万别放过的美味。



5、【钵仔糕】

钵仔糕可是广州最受欢迎的小零食,很多小孩子都爱不释手,五颜六色各种口味的钵仔糕,装在一个巴掌大的小瓦钵里,用竹签一转、一扭、一串,咬上一口,口齿间都是细腻粘韧。



6、【深井烧鹅】

羊城著名美食,大概没有什么地方比广州人更会吃鹅了,热气腾腾,丰腴肥美的烧鹅,皮脆汁多、肥瘦相间,呲溜溜一嗦烧鹅汁,再咬一口香的无法言语的烧鹅肉,幸福感爆棚。



7、【叉烧包】

粤式早茶有“四大天王”,叉烧包是其中之一,因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。叉烧包是极其考验面点功力的,包制时要捏制成雀笼形,蒸熟后包子顶部要自然开裂,如同盛开的一朵花,来广东不吃叉烧包真的亏了。



8、【双皮奶】

喜欢吃甜点的,在广州印象最深的应该就是双皮奶了,广州的双皮奶制作精良,吃一口奶香味久久地在口中停留,细腻的双皮奶慢慢的融化,醇厚的味道让人甜到心中。



9、【煲仔饭】

广州有很多品种的煲仔饭,腊肠饭、排骨饭、黄鳝饭等等,想吃什么都有,熟练的师傅沿煲边淋入香油,起盖后淋入豉油,撒入葱花,铺上青绿油菜,热气腾腾,香气逼人,是眼耳鼻舌都能享受到的美味。



10、【粥品类】

老广们有句俗语:“宁食开眉粥,不食愁眉饭。”但来到广州,吃粥可真的是一件美事,不是一件苦差事。新鲜滚烫的生滚粥上,浸泡着一片片鲜嫩的鱼生,晶莹透亮的瘦肉丝,喝上一口顺滑口感中透出鲜味,艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、虾粥、蟹粥、老火粥,既能当早餐,也能当宵夜,真的是慰藉人心的美味。



——老井说——

“食在广州,厨出凤城”,广州的美食和粤菜师傅的高超技艺都远超全国平均水平,广州这个不折不扣的美食之都,成片的美食街,随处可见的街头美味,都让每一个吃货流连忘返,如有机会到广州玩,可千万别错过这些值得品味的美食。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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    标签: 烧鹅  牛杂  双皮奶  美食  肠粉  叉烧包  
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