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你所不知道的西藏美食,吃过多少?

大家都知道我国的西藏自治区,在我国地图的西南方向。位于青藏高原。是世界上海拔最高的地区,是一个地广人稀,风景美丽的以藏族为主的少数民族自治区。境内有喜马拉雅山脉,布达拉宫,纳木错,羊卓雍错等知名景区。那西藏的特色美食你又知道多少呢?下面我为大家整理一部分。

西藏酥炸羊腩:牛腩大家都吃过。羊腩呢?酥炸羊腩是西藏山南地区的特产美食之一,酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩,即革肋条肉,先腌人味,蒸制软烂,改刀上浆,冲炸而成,颜色金黄,外焦里嫩。


酥炸羊腩

西藏耗牛肉:西藏牦牛肉是选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛,具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点,营养价值是普通牛肉的十倍,入口有弹性、肉味更香浓。一般本地人都是高压锅炖着吃,而不是我们经常旅游买的牛肉干。


耗牛肉

藏烤香猪:藏香猪,国家A类保护濒危畜类,被称为“喝泉水、吃山珍”长大,长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。它又名“人参猪”,“虫草蕨麻猪”,“藏豚”,是西藏原始的瘦肉型猪种,小耳朵,背脊黑亮长毛,腿细,嘴尖,獠牙,形似宠物,热爱运动。成年猪平均体重不足50公斤,是我国唯一放牧型猪种。其脂肪含量很低,皮薄,肉质鲜美,营养丰富。制作方法:一边慢烤一边喷上拉萨啤酒,涂抹豆瓣酱或辣酱,还可以根据自己的口味刷上些酱油,烤熟一层割下来吃一层,再边烤边涂上作料。不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。


藏烤香猪

青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,我以前一直以为是青果酒。是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。


青稞酒

酥油茶:酥油茶大家没去过西藏,一般都听说吧?是一种以茶为主料,并加有多种食料经混合而成的液体饮料,喝起来咸里透香,甘中有甜。


酥油茶

糌粑(zān ba):是西藏自治区的一种特色小吃,也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音,在藏族同胞家作客,主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。


糌粑

奶渣包子:顾名思义就是用奶渣做馅,奶渣是什么呢?这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。


奶渣包子

拉萨生牛肉酱:猩红血性的颜色,兴烈冲鼻的口味,吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团,据说西藏依然是一个让时间凝固的地方,据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳,当肚里存着一团火热,再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。


生牛肉酱

氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。


灌肠

凉拌耗牛舌:牦牛的牛舌头营养价值很高:它味甘、性平,归脾、胃经;具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。同时入口软嫩,味道鲜美。可食性强,与其它食材相配可做成功效强的药膳。是上乘的食材。是下馆子必点的菜。


凉拌耗牛舌

以上是我整理的西藏特色美食,大家下次去旅游的时候,可以尝试一下。

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