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如果浪漫有身份证,那户籍一定是威海

最近全网都在PK

#哪里人的最浪漫#

来吧

威海人申请出战

来看看咱威海人的“硬核浪漫”


01.

“我要把你塞进海蛎子里,

因为我是浪漫的威海人”


威海人称牡蛎为“海蛎子”,最朴素的烹饪方式,就是不加任何佐料的蒸煮,留住海蛎子最原始的味道。


每一只海蛎子里都藏着一片海,敲开坚硬的外壳,嘬上一口汁,清澈鲜甜的海味涌入口腔,吃的就是一个“蚝”爽。



02.

“我要把你包在鲅鱼水饺里,

因为我是浪漫的威海人”


秋季,是鲅鱼最美味的时节。肉质丰腴,银白顺滑的外皮包裹着紧致的肌理,闪烁着莹莹的光亮。


此时威海人家家户户的餐桌上,都少不了鲅鱼水饺的身影,一定要趁热吃,轻轻咬开,便可以看到雪白剔透的鱼肉,入口细腻爽滑,让人无法拒绝。



03.

“我要把你煮进海鲜火锅里,

因为我是浪漫的威海人”


如果说,川渝火锅追求的是麻与辣的味蕾刺激,那海鲜火锅吃的必定是原汁海鲜的鲜香。


虾鲜甜、蟹甘香,煮完海鲜汤底吸尽“虾兵蟹将”之精华,此时涮肉为最佳。牛羊肉在“咕嘟咕嘟”的海鲜锅中调理得鲜香适宜,再吃一口涮好的各式时蔬,健康又解腻。



04.

“我要把你蒸进花饽饽里,

因为我是浪漫的威海人”


馒头是北方最常见的主食,而胶东花饽饽则是一种更为精致的馒头,不仅个头要比馒头大好几倍,而且做得像工艺品一样,各种样式造型别致。

花饽饽出胶东,胶东饽饽看威海。威海的花饽饽全是纯天然手工制作,原料采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜,要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序,不仅造型惊艳,味道也超级可口。



05.

“我要把你腌进蜢子虾酱里,

因为我是浪漫的威海人”


威海地区的蜢子虾多以渔民自己捕捞为主,蜢子虾酱也可以自家加工。经过推虾、洗虾、腌虾这几个步骤后,虾酱才能上桌。腌制的时间越久,鲜味儿越沁人心脾。


蜢子虾酱这看似很平民的酱料,却是威海地区极富特色的海鲜调味品,其独特的鲜咸香味是任何调味品都难以替代的。



06.

“我要把你养进海参池子里,

因为我是浪漫的威海人”


威海具有得天独厚的地理位置,常年10℃-20℃的水温,远离大江大河入海口的洁净水域,在如此优越的环境下生长,刺参个大体肥、棘突粗壮、肉质肥美,具有极好的口感和营养价值。


葱烧海参已被中国烹饪协会评选纳入山东十大经典名菜行列。轻轻地咬上一口,Q弹的口感、浓郁的汤汁、清鲜的滋味,于唇齿之间令人食之不忘。


07.

“我要把你放进鱼锅饼子里,

因为我是浪漫的威海人”


威海得天独厚的地理位置,带来了富足的鱼类,关于鱼的做法自然也是五花八门,但这道地道的鱼锅饼子,却是大家公认的威海味道。


玉米饼子的香味和鱼的鲜香完美契合、融为一体。吃一口汁稠味美的鱼,再咬上一口香喷喷的玉米饼子,简直就是绝配。


08.

“我要把你蒸进虾爬子里,

因为我是浪漫的威海人”


虾爬子生性“凶猛”,一把“螳螂刀”赋予其与生俱来的“武侠气质”,但却在威海人的餐桌上占有一席之地。



将清洗完毕的虾爬子,放在笼屉上,无需任何额外的佐料,蒸熟即可。刚出锅的虾爬子,升腾着饱和的鲜香,裹着从虾肉里迸发的鲜汁,每一个味觉细胞都仿佛在瞬间被打开,那迷人的红早已让人垂涎欲滴。


09.

“我要把你塞进大螃蟹里,

因为我是浪漫的威海人”


不同于南方人用“蟹八件”吃大闸蟹的精致,在威海吃螃蟹是论盆吃,吃的就是豪爽与畅快。为了保持鲜味,在做法上大多都以清蒸或水煮为主。


随着烹饪技术的创新,香辣炒蟹、蛋黄焗蟹、葱油炒蟹等五花八门的吃法,给螃蟹注入了新的灵魂。


10.

“我要把你擀进海鲜打卤面里,

因为我是浪漫的威海人”


众所周知,山东人喜欢吃打卤面,但靠海吃海的威海人,则喜欢用花蛤、大虾等海鲜做卤子,吃的就是一口鲜。


鲜美的蛤蜊肉,浓白的汤卤,这碗看起来不显眼的面条,已然融入在每个威海人的血液中,让离家在外的人魂牵梦萦。


※此处省略一万种威海人的浪漫※


来威海,

带你领略不一样的浪漫美食!

文字:胡杨

图片:宫举卫、刘彬、王晓等

来源:掌上威海

来源地址://www.163.com/dy/article/GN2FVQF20542LB3V.html

    标签: 威海  海鲜  虾酱  海蛎子  鲅鱼  火锅  
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