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昆山人的秋冬,藏在一锅羊肉汤里

昆山人秋冬爱喝羊肉汤

是一种季节性的仪式感

每到秋冬

街头巷尾的羊肉店

密集程度比便利店更为可观

隔着老远

就能看到窗口冒出的蒸腾袅袅

忍不住寻摸着那烟火气推门进去

一碗羊肉汤下肚

从头暖到脚


在昆山

有一种羊肉

与阳澄湖大闸蟹遥相呼应

堪称昆山“东西双鲜”

就是

石浦羊肉

若是想要吃到最地道的石浦羊肉,还得来千灯古镇。在这里,石浦羊肉已有几百年的发展史。

相传,昆山第一位状元卫泾(千灯镇石浦人,南宋孝宗淳熙十一年高中状元)入朝为官后,对朝廷的黑暗感到不满,辞官回乡。但因为还没有绝望,所以蛰伏九年后重新出仕。家乡人对这个大才子十分崇敬,这让他感到些许安慰,于是他将自己在北方常吃的白切羊肉带回了家乡,引来了一阵风潮。人们觉得这简单清白的羊肉是卫泾清正廉洁品格的象征。怀着敬仰之心,石浦人民接受了白切羊肉,并用本地羊肉做这道菜,成就了风靡几百年的特色佳肴——石浦羊肉。

正所谓有趣的灵魂瑟瑟发抖

好吃的羊肉红烧白煮

如今

在羊肉馆的菜单上

就能看到好多花样

羊糕、红烧羊排、羊杂火锅

羊肉粉丝汤、羊肚包……

能吃到几十种不同的羊肉吃法

蒸炸炖烤,样样全!


作为一名资深吃货

小昆要告诉大家的是

秋天第一杯奶茶可以错过

秋冬最好喝的羊肉汤可不能错过

千灯石浦村羊肉店

石浦村羊肉店是石浦羊肉创始品牌店,老板陈文华从16岁开始就跟随爷爷学做羊肉,1998年开了这家店。

这家店的招牌是白切羊肉,肉色白嫩细腻,阵阵清香直飘过来。

羊杂也是店里的畅销款,比羊肉略有嚼劲,沾上店里特制的酱料,非常香!



此外,红烧羊肉、羊杂汤、羊肉火锅也深受欢迎。食客王先生表示:“石浦羊肉与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌,今天是慕名而来的。”






阿蔡羊肉店

算是市区里比较有名的老店,有两层楼,一到饭点就坐满了人,排队也是常有的事。


基本上每桌都会点上一份羊肉羊肚火锅,汤特别鲜,两碗羊肉汤下肚,整个人都暖和了。羊血、油泡、白菜、粉丝,分量十足。


藏书金记家宝羊肉馆

开了很多年的老店,店里贴满了小白砖,很干净,很有家里的感觉。无论是单点上一碗羊肉面,还是约上朋友吃顿夜宵,都能感受到满满的温暖。


按照需要白切羊肉若干,蘸上酱油直接吃或者点上一个锅子,又或者直接点各种羊肉小炒,各种滋味都聚集在这里。





藏书羊肉店

羊肉软烂,入口即化,吃起来一口接着一口,简直停不下来。

白切羊肉为冷盘,羊腿烧好后冷却变硬后修去多余的脂肪,切成薄片就可以上桌了。

脂肪部分柔和细腻,而瘦肉部分紧实有嚼劲。


顾记藏书羊肉

点上一份羊羔,配上老板自己做的辣椒酱,真的绝了。

白菜羊肉汤,锅里有实打实的羊肉、羊肚、羊血、油豆腐、粉丝和白菜。

羊肉绵软、羊血鲜嫩、羊肚弹牙、白菜油豆腐和粉丝则吸饱了汤汁……


苏州藏书羊肉店

这里的羊肉汤,熬得够火候,汤汁浓香四溢。羊肉酥而不烂,吃时放蒜叶、香葱、香菜、少许盐等调味,一碗鲜香,岂不美哉!



现切的白切羊肉,蘸点调料就极美味不过。


周市小康羊肉馆

装修很怀旧,在昆山却很出名,不少人慕名而来。主打红汤羊肉面,羊肉很大,煮得很软烂,汤头浓郁,一碗面下肚,暖暖的。


店里还有羊肉火锅、各类羊肉系列产品,羊腿、羊角卤得很透。一年只开几个月,喜欢羊肉的小伙伴不要错过啦。


宗记羊肉

店面不大,只有三四张桌子。红烧羊肉酥嫩软烂,纹理分明,口感绵糯,十分入味。一定要用汤汁拌饭,双重美味。


孜然羊排,金黄酥脆。特色羊蹄,戴着手套,一口咬下去,羊皮软糯、蹄筋Q弹。再来一碗羊杂羊肚羊血汤,配点蒜末,美妙绝伦。


不吃上一碗羊肉汤

怎么能算得上好好迎接这个秋冬呢?

责任编审|杨报平汤天伦

融媒体记者|宋新波袁新宇周天舒

融媒体编辑|张丹

来源地址://www.163.com/dy/article/GNC01MMJ0548MKOL.html

    标签: 羊肉  羊肉汤  羊杂  羊肚  火锅  羊血  
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