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秋天为什么要吃羊肉?

早在4000多年前,我们的祖先就驯化了羊,使之成为了六畜之一。汉语中许多美好的字眼,“美”、“祥”、“羡”、“善”、“鲜”等都从羊,可见我们对羊的喜爱。羊肉有多种吃法,涮、烤、炒、熬,花样多变各有滋味。经过夏天丰美水草的滋养,秋天的羊儿变得膘肥体壮,正是吃羊的好时节。



秋天的羊不仅好吃,还很滋补。随着天气逐渐转凉,虽然衣服一件件加起来了,很多小伙伴的手脚就是暖不起来。这是因为秋天人体的阳气渐渐潜藏于体内,容易引起气血循环不畅,造成手脚冰凉。中医认为,羊肉性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血的功效。所以秋天多吃羊肉,可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。



此外,秋季气候多变,昼夜温差大,身体调节体温需要耗费很多能量,人体消耗较大,会导致免疫力下降。羊肉富含优质蛋白,还有钙、铁、维生素B1、维生素B2等丰富的维生素,能够有效地补充身体所需要的营养物质成分,起到提高机体免疫力,增强人体的抵抗力和抗病能力的功效。



羊肉万般好,唯一的“缺点”可能就是膻味较重,这也是很多人拒绝羊肉最大的原因,这里为大家介绍几个去处膻味的方法:首先可以直接购买无膻羊肉,内蒙古海拉尔的羊大多啃食野韭菜,羊肉鲜美且无膻腥之气;其次不同烹饪方法也有相应的去膻妙招:

炖羊肉:加入山楂、橘皮或白萝卜,同煮一段时间即可减轻膻味。



烤羊肉:加入孜然,孜然不仅能提鲜,对于去除膻味也非常有用。



炒羊肉:加入大葱,炒羊肉时先用大葱炝锅,大火爆炒之后也可以减轻膻味。



不过羊肉虽好,也要适量哟。建议一天吃的量不要超过二两,一周进食两、三次即可。因为羊肉性热,过量食用可能会出现便秘、上火的现象。

吃羊肉搭配凉性和甘平性的食物,能起到清凉去火的作用,如豆腐、萝卜、冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕、菜心、红薯、土豆等。再搭配一杯养生的小酒,去腥解腻,口感更好哦!



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    标签: 羊肉  孜然  萝卜  豆腐  白菜  冬瓜  
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