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春季上新风向标 超50款创新甜点在这里!

我们知道,

甜点一直是一个与时俱进,

与新潮接轨的赛道。

对产品来说,

要想吸引并留住自己的顾客,

一方面在于口味搭配,

另一方面肯定离不开颜值。

而颜值又来源于设计搭配。



客观来讲味道与颜值,

这两者往往是相辅相成的。

而今“网红”遍地,

市场逐渐同质化的大环境。

更能吸引留住顾客的方法之一,

就是在研发新品时,

颜值口味两不落。

因此我寻找一些代表的作品,

来看看他们的 口味搭配与造型

到底为何如此受欢迎?

运用花朵自带属性

对于需要提前上新的我们,

春季新品其实已经离我们不远了。

这波自带浪漫属性的甜点,

我猜,会是下一个打卡拍照的对象。

快来码住收藏起来~

既有颜值又有内在?

因篇幅原因,

我找到了部分关于 独特口味搭配 来举例。



底部 核桃 大米脆,

绵滑的核桃香草慕斯,

围上柔软的泡芙面糊胚子,

顶部再缀以水煮 佛手柑 香草梨子球。

是一整个香气炸弹!



这款甜点有味特殊的配料—— 甘草

杏仁甘草饼干、蛋糕胚、慕斯,

解锁新食材有没有。



除了甘草慕斯还有 芥麦 慕斯~

芥麦,榛子,杏子,

蛮符合现在的养生热潮嘛~



这款创意黑森林

可不止是外形迷人,

内馅的 香草樱花白茶 奶油,

值得学习。



猕猴桃,

一个甜点里待开发的水果。

这款甜点将 猕猴桃

酸橙、草莓、白巧克力进行组合,

完美互补了彼此的风味。

内在有了,

来继续装饰外表吧。

分享大蛋糕











鲜花与食物结合看似搭配不错,

内馅与装饰的色调也搭配有致。

有一说一

你说用这花来装饰蛋糕,

食安问题怎么解决?









展柜小甜点

相比大蛋糕,

展柜小甜点更小巧精致,

门店售卖的不二选择。











装饰花的巧妙运用,

为甜点再添灵动,

切开看剖面更是惊喜连连。

实力演绎,端着好看,切开更好看。











这些作品都出自Chiara,

一位瑞士的女糕点师。

对自然、糕点、动物充满热情,

是她对自己的形容,

她也是一个专于制作无麸质的chef哦。

打破传统,不设限

不得不说,

烘焙大神圈真的愈发内卷,

建模,3D打印,

雕刻机……齐发上阵,

净做一些大家“看不懂”的甜点。

不过俗话说,

看着看着也就看懂 (习惯 )了。


只看照片的话,大家能看出这是个甜点吗?

说实话 小伊看不出来…

其实,

这是今年巴黎文华东方酒店的圣诞甜品。


由杏仁和帕林内脆底、

蜂蜜胚子、蜂胶奶油、

和香草柠檬草慕斯组成的甜点。

100%蜂蜜 的口味搭配,

呈现100%原生态的蜂蜜造型。


榛子饼干,榛子帕林内,

占度亚,流心榛子果仁糖,

榛子奶油,榛子甘那许。

配上270°裱花,

可恶,被他秀到了!


没看错,

它就是一款 纯粹可可 甜品!

可可豆慕斯,粘液甘那许,

膨化大米,可可豆碎等,

不仅是外观的惊艳,味道也十分契合。



-山核桃酥粒,芝士慕斯,焦糖香蕉,

是诱人的色泽,

与丰富的内馅的结合。

和大师托梦了,

问他纹路怎么做的,

他没告诉我怎么做,气鼓鼓~


不知你是否能想象到?

这款款造型感极佳的甜品,

其实冰激淋!

一次性吃到芝麻、干果牛轧糖,

占度亚冰激淋,

芒果雪芭的感觉太幸福~


不规则的连接形状,

配上亮晶晶的淋面,

黑醋栗,白巧克力, 甘草 的风味,

美的很到位。

照例附上美图







有时候做减法,

何尝不是一种高级感。













(图源:ins)

造型方面,

清新浪漫的自然美,

颠覆传统的炫技美,

归于极致的内敛美。

食材方面,

奇异果,甘草,佛手柑,芥麦,

已经开始期待2022年的产品啦。


月度好文

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进入甘那许烘焙坊的好物间

来源地址://www.163.com/dy/article/GSP8RE6G0522916N.html

    标签: 甜点  慕斯  甜品  香草  奶油  榛子  
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